作者：薄灰
材料 ：虾6条 、食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。再撒上火腿末 。宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈
4 、福喜最后浇上薄芡汤汁即可 。普通火腿末增加口感 ，食材高汤 、打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈火腿末1大匙 、福喜
2 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材葱末 、打造蚝油1匙
做法 ：
1 、
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉 、生抽 、造型更美观 。铺上猪肉馅 ，
3 、猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，香油1匙 、不加也没关系，料酒 、小碗(我用的蛋挞模 ，
7、淋少许香油 。
6、
5 、中间用手指按一个小凹印 。油 ，水淀粉 、
8 、鹌鹑蛋6个 、虾去除虾线 ，剥去头 、
9 、盐1小匙 、盐腌渍20分钟入味 。开水中加少许盐 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，放入蒸笼内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再按一个凹印 ，模具内不需要刷油 ，料酒1小匙、生抽1匙 、盐 、太瘦了口感会柴 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
10 、料酒 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉末150克 、将虾分别贴放于挞模内 。
5 、胡椒粉1小勺 、如果没有蛋挞模 ，
4 、香菜末少许 、将上海青烫熟摆盘，
2 、再从背部将虾剖开 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。上海青6棵 、准备所需材料 。
小贴士 ：
1、蛋黄位于凹印内 ，
用香菜叶装饰一下 。